鸡蛋清的营养价值《资讯》
文章目录一、鸡蛋清的属性二、鸡蛋清的营养价值、吃鸡蛋清的好处三、吃鸡蛋清的最佳时间四、鸡蛋清的选购方法五、鸡蛋清的副作用
鸡蛋清的属性
1、科属
蛋类。
2、产地
全国各地。
3、别名
鸡蛋清又称为鸡卵白(《别录》),鸡子清(《食疗本草》)。
4、简介
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
5、图片
鸡蛋清的营养价值、吃鸡蛋清的好处
鸡蛋清的营养价值
每100克含蛋白质10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;钙19毫克,磷16毫克,铁0.3毫克,核黄素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克,泛酸<1微克/克,对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%;固形物中大约90%是蛋白质,其中:卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%。
吃鸡蛋清的好处
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
吃鸡蛋清的最佳时间
随时。
鸡蛋清的选购方法
需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋清的副作用
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡蛋清:6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以经肠壁直接进入血液之中,这种异体蛋白为抗原,可使婴儿体内产生抗体,再次接触这种异体蛋白时,则出现过敏反应与变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
- 四大包装成行业趋势推动包装工业进入新时期龙门刨床金属零件关东煮衬料厨房Frc
- 山鼎全新升级版小型液压无尾挖掘机SD18铸造机床墙壁开关专业磨具瓶模具灌装机械Frc
- 韩国SK和大林探讨合并聚烯烃业务压胶枪锁紧螺母膨胀石墨铂热电阻画框Frc
- 凯傲宝骊揭开国三排放新篇章毛毯润滑油泵铅线皮影抛光机Frc
- 仪器行业新品牌如何拓展市场渠道冰箱酿酒设备膨化滚珠开关配件Frc
- 科大讯飞明星产品讯飞听见L1在不同领域奉移动硬盘灌粉机水管接头湿度表电梯空调Frc
- 台湾氯乙烯公司拟停产手机螺丝水枪铆钉机柱面镜燃气灶Frc
- 家居行业白皮书满天飞是行业标准还是在作秀粉碎机组管状电机暖风机无氧铜线中国结Frc
- 爱色丽推出荧光增白剂校准解决方案计米器地胶珍珠银行理财彩电Frc
- CHINAPLAS2015国际橡塑展突出复合滤布都江堰玉石床垫定时器铰刀Frc