健康的几道家常菜推荐，简单易学

健康的几道家常菜推荐，简单易学红烧鱿鱼材料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量做法：1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。酸菜烧鸭血材料：鸭血、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、酸菜、姜丝做法1、鸭血用清水冲一下后，切成块，酸菜洗净后，切成片。2、起锅烧油，油热爆香姜丝、蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。3、放入酸菜、鸭血、加水炖煮。4、煮至鸭血入味，加适量盐调味。5、撒一点香菜点缀即可。青椒童子鸡用料童子鸡半只（约900克）；花椒少许；青椒34个；红尖椒10个；泡野山椒10多个；姜片适量；蒜瓣适量；葱段少许；蒜苗少许；料酒1匙；盐少许；胡椒面少许；生抽2匙；老抽1匙；蚝油1匙；郫县豆瓣1匙；白糖少许；橄榄油少许；菜籽油少许做法将鸡洗净，宰成小块，沥干水分。用花椒、姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽（1匙）、橄榄油腌制30分钟。准备配料。锅内倒入菜籽油，中大火烧至6成热。锅内放入花椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入腌制好的鸡肉炒。鸡肉炒的时间要长些，直到把鸡肉的水分炒干，鸡肉焦黄，这是获得香糯口感的关键（这时锅内的水分已干，只剩下油而没有水）。加入红尖椒、泡野山椒、郫县豆瓣、蚝油、生抽（1匙）、老抽炒匀。炒几分钟后加入青椒翻炒。最后加入白糖、葱段、蒜苗炒一下。起锅。青椒红椒炒牛肉用料牛肉300克青椒1个红椒1个蒜米3瓣葱3根料酒1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺鸡精1勺盐1勺淀粉两勺油适量做法1、准备牛肉切丝，一个青椒一个红椒切丝，蒜瓣葱段2、牛肉加一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，一勺白糖，顺时方向抓均匀，加两勺淀粉抓匀，再加上一点点油抓匀3、锅中热油，把蒜米、葱段炒香，倒入青椒、红椒炒至断生4、倒入牛肉翻炒至七成熟，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，半勺盐翻炒均匀（炒牛肉时，一定要开大火快速翻炒，这样炒出来的牛肉才不会老）5、牛肉就可以出锅啦！

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