教你从缺衣少食到注重养生

教你从缺衣少食到注重养生

民以食为天。食什么，如何食，一直是中国人最为关注的话题。

从缺衣少食到注重养生，出生于1949年、与共和国同龄的贵阳人刘协利，最怕看到浪费。今年的生日，他准备告别生日宴，来一场异国旅行，尝尝异域美味。

刘协利家有四姊妹，他是老三，小时候居住在贵阳四川巷，也就是现在的喷水池邮电局背后。上世纪60年代，刚从小学毕业进入中学的刘协利，真切地感受到了饿的含义。

刘协利说，在他童年时期，每家每户都有购粮证，每个月能买多少斤米，都有固定数额。由于物资紧缺，人们去商店买东西，不管买啥都要有票。买布要布票，买烟要烟票，买糖要糖果票，甚至，想买一盒火柴，也要有火柴票。

有一次，刘协利看着同班同学居然有糖精吃，羡慕得不得了。他回到家，把哥哥最爱的一把木制手枪玩具偷了出来，拿到学校换了同学的两颗糖精。糖精入口，许久没有感知到甜味的刘协利乐开了花。当然，哥哥知道后，刘协利免不了挨了一顿打。

时隔近60年，当年被打时的痛感消失殆尽，但那糖精甜滋滋的味道，却让刘协利回味了大半辈子。

在童年记忆中，刘协利常常在放学后和哥哥姐姐从贵阳城区步行到黔灵山附近，上山采野果、挖野菜。

我这辈子认识的第一种水果，是野生刺梨。刘协利说，近几年才知道，刺梨含有丰富的维生素。有报道称，刺梨维生素C的含量是猕猴桃的30倍。有些厂家以刺梨为原料，加工制作成刺梨干、刺梨汁出售。小时候哪里懂什么维生素，只知道那刺梨入口酸甜，真是山中美味。刘协利说。

除了刺梨，刘协利和哥哥姐姐还经常采摘到野生猕猴桃、山核桃、野生菌、小青桔，挖到折耳根、蕨菜等野味。现在在馆子吃一顿野生菌火锅，动不动就上千元。我们小时候山上多得很，只要你肯爬上去找，都能采到。刘协利说，当然，爬上山采野菜也有风险，得和大哥哥大姐姐一起去，不然在山林里迷路、跌下山坡、认错野菜的可能性都存在。

小时候，刘协利从来没有庆祝生日这个概念，在他心中，一年到头最重要的日子就是春节。因为，春节到来，家里会多得一斤肉票。

猪肉只有一斤，妈妈每次只舍得买2两或者半斤回来，剩下的过几天再去买。刘协利说，肉买回来了，妈妈通常会烧水煮熟，然后剁碎，和进比肉还多的碎菜叶子，加上作料做成饺子馅。煮肉的水当然不能倒掉，还要再加点水煮开来喝。

能吃上肉，真是最开心的时候，盼了一整年，就为了春节那几口。刘协利说。

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