江苏泰州市质监部门整顿豆制品小作坊见成效

发布时间：2020-03-20 10:07:18 阅读：次来源：盆景厂家

每一块豆腐都清清白白

□张吉祥

日前，由江苏泰州市区两级政府出资、质监部门指导扶持、几位下岗工人生产豆腐的小作坊组建的豆制品加工中心生产的豆腐、百叶、素鸡、干丝进入超市、商场，远销周边地区及上海市场。一位老太太拿起雪白的豆腐放到鼻子边一闻，直说“这豆腐充满了豆香味，好多年没能吃上这样纯正的豆腐了。”

豆制品是江苏泰州地区老百姓喜爱的传统食品，尤其是豆腐、百叶、素鸡、干丝等。泰州城区每天上市的豆制品有数十吨之多。然而长期以来，人们吃的大部分豆制品却大多产自小作坊。泰州市质监部门在生产监管环节中发现，不少豆制品小作坊不仅存在着脏、乱、差等问题，有的根本没有生产、卫生许可证和工商营业执照，不具备基本的生产条件，有的甚至非法滥用添加剂。

据泰州市质监局副局长王安民介绍，这些小作坊从业者当中，很多是下岗失业或者进城务工人员，还有相当一部分是社会弱势群体。如果走“严管重罚、围追堵截”的老路，从业者抵触情绪较大。因此在监管上，采取“一刀切”式全面取缔，显然不行。“在这样的情况下，我们提出了政府出资扶持一批，整顿规范一批，整改提高一批，淘汰取缔一批的思路。”也就是说，由市区两级政府投入资金建立城区豆制品集中加工中心，按照市场准入标准要求，进场加工户生产的豆制品统一品牌、统一包装、统一出具货单进入超市、市区各大农贸市场；对努力一下能达到发证条件的，在规范后发给证照；与发证要求有差距的，按相关规定进行整改提高，确保食品安全；对于卫生条件差、使用非法添加剂，且拒不整改的小作坊，坚决取缔。

因为有的小作坊违法“打一枪换一个地方”，泰州市质监部门决定从源头上解决问题，扶持正规食品企业进行生产。该局积极向市政府提出在城区建立豆制品加工中心的建议，得到了该市政府的首肯和采纳。随后市区两级政府投入180万元建立了当地第一家标准化豆腐生产企业。

质监部门现场办公，从厂房、生产流水线的设计，到领证以及后期产品的推广，都一一帮助解决。此外，他们还从原辅材料进厂、生产工艺管理、产品出厂到食品添加剂备案一一把关。同时，还帮助企业制定了质量管理体系文件和企业产品标准，免费进行计量器具检定。企业负责人高兴地说：“质监局帮了我们很大忙。如今企业生产的每一块清清白白的豆腐都凝结着质监人的心血啊。”

“现在我们企业生产的成本较高，质监局又帮我们申请市区两级政府给予财政补贴100万元。”企业负责人表示，因为有了政府的资金支持，尽管现在还存在部分小作坊的恶意价格竞争，但是他们始终把产品质量放在第一位，现在他们的产品已经得到了消费者的认可，市场占有率也越来越高。在泰州市质监部门的积极牵线搭桥下，下辖的兴化市也从有效规范豆制品小作坊入手，投资300万元组建兴化市百康豆制品有限公司。目前该企业日产豆制品5吨以上，产品不仅满足了城区需要，而且销往了江南地区，进入到商场超市。