炖骨头汤时,只浸泡可不行
炖骨头汤时,只浸泡可不行还记得小时候,小编的个子相比于其他同龄人要矮很多,这也急坏了我老妈,基本上对于长高有帮助的食物都给我弄,而炖骨头汤就是最常见的一种,基本上每天都要喝上一碗奶白色的汤汁,果然不负老妈所望,身高的确上涨了不少,到现在算是比较正常的身高吧,不算太高也不算太矮。虽然生活当中,除了在外面喝到骨头汤之外,也有不少人会尝试自己在家炖煮,然而自己在家炖煮的汤汁往往没有外面煮的汤白味浓,这也让很多人非常苦恼,到底该如何炖煮骨头汤呢!其实刚开始老妈给我炖汤的时候,也遇到过这种问题,不过后面自己找到了炖骨头汤的诀窍,每次炖煮出来的汤汁都白,喝起来的味道也好,今天小编就给大家下老妈炖骨头汤的诀窍。平时大家在炖煮骨头汤的时候,往往会采用一些方法,将骨头当中的血水和杂质排出来,除了浸泡之外,还会焯水,虽然这两种做法有一定的效果,不过却不是最好的,后面听了老妈炖骨头汤的诀窍,才知道多加这动作,保证汤汁越炖越白,下面小编就给大家下炖骨头汤的方法。【炖骨头汤的方法】第1步,首先将买回来的骨头用清水冲洗一遍,再重新放到装有清水的盆中,接着往里面加入一勺白醋,大概浸泡3个小时,为了保证里面的血水和杂质清洗干净,最好是每隔1个小时换一次清水和白醋,等到骨头浸泡好后,用砍刀将骨头剁开,然后放到锅中炖煮,大概煮6分钟即可,这样就可以清洗掉里面的血水。第2步,接着往锅中倒入足量的清水,大火将其烧热,加入生姜片和骨头,盖上锅盖,大概炖煮2个小时,这样锅中的清水就会变白,如果直接喝的话,可以加入适量的食盐进行调味即可出锅,而如果搭配食材一起炖煮的话,可以放入萝卜,冬瓜后,继续炖煮20分钟。以上就是炖骨头汤的方法,所以在制作过程中,只浸泡是不行的,多加剁骨头这动作,这样才能让骨头当中的一些营养物质更好的流出来,保证炖出来的汤汁越炖越白,喜欢喝骨头汤的朋友,不妨按照以上的方法回家试一试哦!
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