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小麦苗汁可以当做保健药没那么神奇飞华健康网-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:40:10 阅读: 来源:盆景厂家

最近微信圈里广为转发一文:“种在阳台上的保健药”,内容说在自家的阳台上种小麦,然后用小麦苗榨汁喝对多种慢性病有效,而且绿色环保,其依据是“小麦苗中的叶绿素与血红蛋白结构上相似,可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素;还含有人体必需的多种氨基酸,能增强免疫力,还能治疗糖尿病、低血糖、气喘、过敏症、便秘、头痛、高血压、关节炎、风湿、心脏病、各种溃疡、胆结石、肾脏病、结肠炎和各种癌症。”这么简单就获得了治病良药,事实果真如此吗?

小麦苗的保健作用被夸大

其实小麦苗的保健传说从上个世纪30年代就开始了,美国神学博士、“生食疗法”提倡者安娜·维格毛亚女士受《圣经》的启发而提出来的,她认为小麦青苗中含有丰富的营养素,遂将麦苗榨汁给癌症患者饮用,竟然出现奇迹,患者得以痊愈。但是后来的研究却没有从麦苗汁里找到治疗癌症的有效成分。而推崇麦苗汁的人给出的解释竟然是:“服用麦苗汁,患者的血液由原来的酸性,逐渐转变为碱性,这样便成功地阻止了癌细胞的生存和扩散”。用体质的酸碱性这种没有科学依据的理论来说明麦苗汁的抗癌作用,明显证据不足。也有的宣传材料中说:“小麦苗汁中的酶和氨基酸能增强细胞、清除肝脏和血液中的毒物,并抵消环境污染造成的危害,因此对致癌物的防治强于其他食品和药物。”遗憾的是至今也没有见到小麦苗汁能抑制癌细胞的直接证据。

20世纪60年代,日本医学博士获原义秀由于患上了有机汞中毒,为了解毒,他从1000多种植物绿叶中筛选出了大麦苗,并进行商品化开发,于1991年推出产品麦绿素。麦绿素是以麦类幼苗的嫩叶作为主要原料,加入糊精、麦芽等加工而成的保健品,曾经在日本、澳大利亚、我国的港澳台地区风靡一时。

宣扬小麦苗汁保健的人总结其作用真不少,包括“小麦苗汁治疗所含的疾病,包括:糖尿病、低血糖症、气喘、过敏症、便秘、头痛、高血压、关节炎、风湿、心脏病、各种溃疡、胆结石、肾脏病、癫病、结肠炎、黏液腺炎和各种癌症等病,几乎百分之百的病例有明显改善或得到痊愈。”这样强大功效背后,而给出的依据却很牵强,如“小麦苗中叶绿素的成分与健康人体中的鲜血成分相似。因此小麦苗汁又被称为‘绿色血液’,能提供人体活动所需要的均衡养分”,不严谨、缺少对照、难以重复性的实验来说明“小麦苗的主要成分是叶绿素,叶绿素进入人体内之后,能快速地溶入红细胞中为身体所用。叶绿素的构造和人体血红素相似。可见叶绿素有造血的功能,可以强化心脏,使人恢复活力。”而检索学术期刊索引,却没有找到关于叶绿素有造血的功能的文献。

暂且不论叶绿素是否具有上述强大的保健作用,我们吃的绝大多数绿色蔬菜中都含有叶绿素,直接吃蔬菜即可获得叶绿素,为什么要费劲地养小麦榨取麦苗汁呢?再者,叶绿素的性质很不稳定,光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。植物里的叶绿素被吃到体内后,必须先经过胃肠道的消化作用,在肝脏里被分解代谢后才能被人体吸收,这时候它的分子结构早就发生了改变,说叶绿素“有造血的功能”与一般的生理常识相违背。

小麦苗有哪些保健疗效

小麦是面粉的原料,作为食品来源,确实是无毒的。新鲜的小麦茎叶柔嫩多汁,麦苗确实具有丰富的营养和良好的药用价值,适量食用确实有保健作用,但是不能包治百病。中医入药用小麦的种子,用放在水里浮在上面的瘦麦粒叫做浮小麦,其味甘、性凉,入心、脾、肾经,具有养心益肾、除烦止渴的功效,用来治疗脏燥、烦热、消渴、泻痢。汉代医圣张仲景的著名方剂甘麦大枣汤,就用了浮小麦。而小麦苗在中药里却用得很少,只有在李时珍的《本草纲目》中寥寥数语“麦苗,辛、寒、无毒。主治暴热、目黄。煮汁滤服之,除时疾狂热,退胸隔热,利小肠。作韭食,甚益颜色”。可见在中医理论里麦苗的药用主要是退热、健脾胃。

现代研究显示新鲜的麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质、活性酶、叶绿素、氨基酸等活性有效成分。麦苗中丰富的超氧化物歧化酶(简称为SOD,含量高达0.1%)、过氧化氢酶可清除氧自由基,具有抗衰老的作用。SOD是一种酸性金属酶,能起到提高免疫力、延缓衰老并增强对疾病的抵抗力的作用。《新英格兰医学杂志》报道,叶绿素有助于克制内部感染与皮肤问题。动物实验证明麦绿素具有降血脂、抗氧化和改善血管内皮功能的作用;有临床研究显示麦绿素对高脂血症有一定的防治作用,其作用机理与抵抗氧自由基的损伤、增强抗氧化系统的活性有关。

适合人群与服用建议

因此,一些免疫力低下的慢性病患者服麦苗汁可以提高免疫力,进而增强体质,预防疾病。小麦苗汁比较适合三高人士(高血糖、高血压和高血脂)饮用,可降血压和降低血脂胆固醇,减少心血管疾病发生率;小麦苗服用后可减少便秘、结肠炎的发生,因此上火或者积食而便秘、口臭、腹胀的人比较适合;女同胞脸上有暗斑且中医辨证为肠胃热症者、肝火大的人,经常饮用SOD可以淡化暗斑,从而使面容姣好。

尽管实验表明小麦苗是一种安全可靠、无毒副作用的药食同源植物,但是因为其性寒凉,平时脾胃虚寒、寒性体质的人,如面色苍白、比较怕冷、喜欢喝热水、手脚冰凉的人、腹部冷痛、容易腹泻的人、风寒感冒时服用无疑雪上加霜,轻则刺激肠胃道而引起呕吐或腹泻,重者会使病情加重。同时,新鲜小麦苗中的抗氧化成分怕加热,一遇热结构发生改变,需要凉着喝,所以制作麦苗汁的时候一定要注意清洁卫生,而且不能在寒冷的冬天大量喝。

而属于实热体质的高血糖、高血压、高血脂患者,不妨在家里种些小麦苗,既锻炼身体,又能颐神养性,但要注意喝麦苗汁的量要循序渐进,感觉脾胃不舒服就停止。饮食中增加蔬果同食(如番茄、花椰菜、紫皮洋葱、芹菜、卷心菜、菠菜等),既能使营养多样化,又可减轻小麦苗的寒性。还要注意小麦苗汁只能起到调理免疫系统的功效,不能代替正规的治疗,平时吃的药物不能停。

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